Tomates rellenos de champiñones

Ingredientes:

8 tomates medianos
100g de champiñones
!/3 de taza de vino blanco
3 cucharadas de pan rallado
2 dientes de ajo
1 cebolla
Perejil
Aceite de oliva y sal

Preparacion:

Los tomates se lavan y se cortan un disco de la parte superior; se extrae
parte de la pulpa y las semillas con una cucharilla, se salan y se ponen
sobre un paño limpio, boca abajo.
En una sarten con un chorro de aceite, se rehoga la cebolla picada; se añade
El ajo, los champiñones picados la sal el vino blanco y el pan rallado, y se deja
cocer a fuego fuerte. Se añade la pulpa del tomate y se cuece hasta que quede una salsa muy espesa.
Se retira del fuego y se rellenan los tomates.
Se espolvorean los tomates con perejil picado y pan rallado,  se rocían con unas gotas de aceite
 y se cuecen en el horno precalentado, a temperatura média,  durante unos
20 minutos.

Se sirven calientes.

Mil hojas de naranja con fresas y salsa de yogurt

Ingredientes para 2 personas:

1 naranja

8 fresas

1 / 2 yogur

2 cucharadas de edulcorante en polvo (ó azúcar o miel)

1 cucharadita de canela para espolvorear

 Preparación:

Pelar las naranjas y cortar en 6 rebanadas.
Lavar las fresas, y cortar en rodajas también.

En el centro de cada plato colocar una rodaja de naranja.
Cubrir con rodajas de fresas.Coloque la segunda capa de naranja,
cubrir con las fresas y, finalmente, poner la última capa de naranjas y las fresas.
Espolvorear con canela y reservar en la nevera.

Mientras tanto, mezcle el yogur con el edulcorante ó azúcar y canela.

En el momento de servir, cubrir cada uno de los montones de fruta

con cucharadas de salsa de yogur y servir inmediatamente.

¡Buen provecho!

Magret de pato con risoto de naranja

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Ingredientes:

2 magret  de pato pequeños ó 1 grande

1 taza de té de arroz para risoto

1 cucharada de mantequilla

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 naranja

sal e pimienta

50 ml de vinho branco

3 cucharadas de parmesano rayado

Preparacion:

Preparar el risoto.

Hervir 1 litro de água con la cascara de naranja.

En un poco de mantequilla reogar la cebolla y el ajo. Añadir el arroz y freír un poco. Agreguar el vino  bajar el fuego y dejar hervir hasta que el vino se evapore . Añada caldo de naranja segun lo necesite justo el que se evaporó.

Quando el arroz esté cocido y cremoso, junte el parmesano y el zumo de naranja, revuelva y dejar reposar 1 minuto antes de servir.

Entretanto preparar los magrets: 

Hacer unos cortes en las pechugas de pato y sazonar con sal y pimienta. Poner una sartén al fuego y freír el pato por el lado de la grasa 2 minutos, darle la vuelta y otros  2 minutos.

Retire del fuego y dejar reposar 2 ou 3 minutos en un lugar caliente antes de servir.

Sirva el magret cortado en tiras finas sobre el risoto!

Ensalada de Naranja

Ingredientes:

3 Naranjas 

3 Patatas

1 Platano 

1 cogollo de lechuga

Pimienta blanca

Vinagre aceite y sal

Ensalada de Mango y Aguacate

Ingredientes 

· 1 mango grande

· 1 aguacate grande

· 1/2 cebolla

· albahaca fresca

· orégano

· aceite

· sal

Cómo preparar

Primero pelamos y cortamos el mango y el aguacate en trozos pequeños. Luego cortamos la cebolla en tiras.

A continuación mezclamos el mango, el aguacate y la cebolla en un bol y añadimos una pizca de sal.

Por último, agregamos orégano y un poco de albahaca y aliñamos con aceite. 

Mezclamos de nuevo y servimos al momento.

Ensalada de Brócoli

Ingredientes 

· 1 kg brócoli

· 2 tomates

· 1 pimiento verde

· 1/2 cebolla

· 150 g nuezes

· aceite

· pimienta

· sal

Cómo preparar 

Separamos los ramitos de brócoli, los lavamos bien y los cocemos al dente en agua salada. Los escurrimos y los reservamos en un bol.

Aparte, cortamos los tomates en dados, el pimiento en láminas y picamos la cebolla finita. Mezclamos todo con las quisquillas y añadimos al bol.

Servimos la ensalada bien fria.

Ensalada de melón

Una receta para esta época del año pues casi estamos en primavera y...  ay que empezar a quitarse ropa y...

Ingredientes para 4 personas:

1 melon pequeño no muy maduro

200g de jamon de york ó de jamon serrano

1 cogollo de lechuga 

1 taza de mayonesa

Preparacion:

Se lava la lechuga muy bien y se escurre. Luego, se pica muy menuda en una Por ultimo, se aliña todo con la mayonesa y se sirve la ensalada bien fria. y se le añade el jamon y el melón cortados ambos en cuadraditos.