Magret de pato con risoto de naranja

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Ingredientes:

2 magret  de pato pequeños ó 1 grande

1 taza de té de arroz para risoto

1 cucharada de mantequilla

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo

1 naranja

sal e pimienta

50 ml de vinho branco

3 cucharadas de parmesano rayado

Preparacion:

Preparar el risoto.

Hervir 1 litro de água con la cascara de naranja.

En un poco de mantequilla reogar la cebolla y el ajo. Añadir el arroz y freír un poco. Agreguar el vino  bajar el fuego y dejar hervir hasta que el vino se evapore . Añada caldo de naranja segun lo necesite justo el que se evaporó.

Quando el arroz esté cocido y cremoso, junte el parmesano y el zumo de naranja, revuelva y dejar reposar 1 minuto antes de servir.

Entretanto preparar los magrets: 

Hacer unos cortes en las pechugas de pato y sazonar con sal y pimienta. Poner una sartén al fuego y freír el pato por el lado de la grasa 2 minutos, darle la vuelta y otros  2 minutos.

Retire del fuego y dejar reposar 2 ou 3 minutos en un lugar caliente antes de servir.

Sirva el magret cortado en tiras finas sobre el risoto!